Hello, what’s your name? My Name is Helga.

Hello my name is Helga! Die fünfte Investorenrunde in BrewDogs Equity For Punks steht an, und wieder kann man Anteile an der wohl erfolgreichsten Kreativbrauerei Europas erstehen. Um dies zu feiern, gibt es gleich neun Sondersude, allesamt aus der „Hello My Name Is“-Serie. Für Deutschland sagt Helga „hallo“ – und geht Kirschen pflücken. Weltweite Bekanntheit […]

Was gärt? Pt. I – Aprilscherz oder Fakt

Ein Aprilscherz ist auf dem Dorf, wo man ihren Wahrheitsgehalt dank schlechter Internetverbindung nicht googeln kann, deutlich besser aufgehoben. Aber auch "die Bierwelt ist ein Dorf. Und in ihr wird getratscht wie in einem Dorf." Das sagte einmal ein guter Bekannter über die Klein- und Kreativbrauerszene. Tratschen wollen wir hier gar nicht. Wir schauen uns nur [...]

Die Berliner Weisse: Rückkehr einer Bierlegende

Zeit für Regionalität am Exempel der Berliner Weisse. Berlin erhält seinen Braustil zurück. Lange Jahre mussten die Bierfreunde der Hauptstadt neidvoll auf Gegenden wie Bamberg, Düsseldorf oder Köln blicken, wo Einheimische wie auch Touristen regionale Bierstile feiern und eifrig konsumieren. Die Tradition der Berliner Weisse schien zum Aussterben verdammt. Zu Beginn des jungen Jahrtausends hat […]

Fässer im Wandel der Zeit

Die metallenen Fässer, in denen unser Hopfen aromatisiertes Lieblings-Getränk transportiert wird, sind allseits bekannt. Jenes besagte „Keg“, welches mittlerweile Einzug in die deutsche Sprache gefunden hat, ist allerdings nicht gleich Keg. Das wäre ja auch zu einfach. Ein Lagerverwalter nimmt die jüngste Fass-Entwicklung unter die Lupe. Bis vor ein paar Jahren gab es besagte Behältnisse […]

Energetisiertes Wasser: Wenn Brauer Wissenschaft und Vernunft aufgeben

Das Berliner Vorzeige-Startup Brlo lässt ihr Wasser beim Brauen über Edelsteine laufen. Renommierte Brauereien wie Stiegl und Memminger vertrauen auf energetisiertes Wasser »höherer Ordnung«. Rory Lawton wirft einen kritischen Blick auf irrlichternden Hokuspokus in einer sich sonst qualitätsversessen gebärdenden Branche. Übersetzt von Liv Fleischhacker Lange hat der Autor dieses Artikels dafür gekämpft, dass deutsche Brauereien […]

Frisch aus der Flasche: Urban Chestnut Ku´damm Weisse

Herzlich willkommen zum Auftakt unserer Bier-Verkostungen! An dieser Stelle wird unser geschätzter Autor Peter Eichhorn sich regelmäßig Biere vorknöpfen um diese zunächst zu besprechen und dann einer Bewertung zu unterziehen. Selbstredend einer eigens erstellten Bewertungsskala, die lediglich die Meinung des Autors widerspiegelt. Den Auftakt macht die Urban Chestnut Kudamm Weisse. Vom Mississippi an die Spree [...]

Bier, Bars & Brauer Top 50 Awards sind verliehen!

Im Umfeld des Bar Convent Berlin auf der Ausstellerplattform von Brew Berlin verlieh unsere Redaktion am 10. Oktober die Bier, Bars & Brauer Top 50 Awards. Gewinner des Abends waren Oliver Wesseloh von der Kehrwieder Kreativbrauerei aus Hamburg, Stone Brewing World Bistro & Gardens Berlin sowie das Brauhaus Riegele aus Augsburg. Rund 150 Brauereimitarbeiter, Biergastronomen […]

Ein Klassiker im neuen Kleid: Kreativbrauerei Kehrwieder Prototyp

Der Kehrwieder Prototyp gehört trotz seines jungen Alters bereits zu Standards der deutschen Kreativszene. Anlässlich eines kürzlich eingeführten überarbeiteten Auftritts nahm Peter Eichhorn das Bier erneut unter die Lupe. Und er ist nach wie vor begeistert.  Das auf den sperrigen, aber einprägsamen Namen Kehrwieder Prototyp hörende Bier zählt zu den absoluten Klassikern der deutschen Kreativbrau-Historie. […]

Quartiermeister – ein Sozialfall

Es ist eines der ersten unabhängigen Biere und hat doch wenig mit der aktuellen Welle an Mikrobrauereien zu tun: Quartiermeister, das Sozialbier aus Kreuzberg, steckt jeden Cent des Profits in Sozialprojekte. Die beiden Geschäftsführer wollen nicht verdienen, sondern Gutes tun. Als nächstes produzieren sie das genderneutrale Bier „Quartiermeister*in“.  „Das war gar nicht einfach“, sagt David […]

Brau doch bitte einfach Bier!

Craftbier einfach selber brauen – so der Titel eines selbstbewussten neuen Ratgebers für ambitionierte Heimbrauer. Die Idee ist gut, die fachliche Umsetzung auch. Doch es hapert dennoch. Nils Wrage wundert sich, weshalb selbst die neue Literatur zur Szene ein Problem mit der eigenen Identität zu haben scheint. Ein relativ aussagekräftiges Indiz dafür, dass Dinge eine […]

Brewers Association beerdigt “Craft”

Die US-amerikanische Brewers Association führt ein neues Siegel für ihre Mitglieder ein. Das bedeutet einen klaren Abgesang auf den jahrzehntelang propagierten Craft-Begriff, analysiert Dirk Hoplitschek. Das ist eben das Kreuz mit den Kategorien und Labels: Man braucht ständig mehr davon! So nun auch die Brewers Association (BA) mit ihrem neuen Siegel für "Brewers Association Certified [...]

Meinung Bier-Sommelier – Experte oder Entertainer?

Die Begriff Bier-Sommelier stößt manchem Traditionalisten sauer auf. Auch die elitären Weinsommeliers haben nichts unversucht gelassen, um den Begriff und die Ausbildung zu desavouieren. Markus Orschiedt wirft einen prüfenden Blick hinter die Hopfenvorhänge von Doemens und Co. Thomas Gottschalk und der Bier-Sommelier haben eines gemeinsam: sie sind Entertainer. Der eine wirbt für Goldbären, der andere [...]

Hass- oder Kultobjekt Sterni?

Ein Bier zwischen Szenezauber und Penner-Ruf - die Rede ist vom sich neuerdings revolutionär gebenden Günstigbier Sternburg aka Sterni. Chefredakteurin Juliane Reichert hat sich auf die Berliner Straßen begeben, um das Wesen des beliebten Wegbiers zu ergründen. Es gibt kaum ein Kronkorken, der den Berliner Asphalt so sehr ziert, wie der weiße Stern auf rotem [...]

Make Herrengedeck Great Again

Mit der Geschmacksexplosion im Bier- und Spirituosenbereich ist es Zeit, dem Herrengedeck zum großen Comeback zu verhelfen. Juliane E. Reichert mit einem Plädoyer für die Genußpaarung. Ein Herrengedeck ist zweifelsohne eine zweifelhafte Bestellung. Es bedeutet in der Regel die Kombination aus einem Bier und einem Schnaps, mal ist es Korn, mal Sekt, mal ist Killepitsch [...]

Willst du mit mir gären? Obergärig und untergärig erklärt!

Die Begriffe obergärig und untergärig gehören zum Fachvokabular der Bierszene wie das Amen in der Kirche. Peter Eichhorn erklärt die Unterschiede zwischen den namensgebenden Hefearten. Wenn es um die Schlagworte obergärig und untergärig geht, bringt es eine berühmte Brauerweisheit auf den Punkt: Der Brauer macht den Sud, die Hefe macht das Bier. In Zeiten, in [...]

Bierothek – Der Bier Shop für die Massen

Die Bierothek gehört zu den ersten Shop-Konzepten der deutschen Craft-Beer-Welle und expandiert rasant. Liv Fleischhacker hat sich für Bier, Bars & Brauer mit Gründer Christian Klemenz unterhalten.  Wie kommt man auf die Idee für eine Bierothek? Einen Bierladen als flüssiges Nachschlagewerk? Im Fall von Christian Klemenz erklärt es die Herkunft. Denn als Urfranke kommt man […]