Bierwissen – Besonderes Bier

Eigentlich ist jedes Bier ein besonderes Bier, schon klar. Sorgfältig ausgewählte Zutaten, ein akribisch geplanter Brauvorgang, freudvolles Zwickeln, vielleicht sogar eine spezielle Kalthopfung: Am Ende lächeln Brauer und Biertrinker gleichermaßen und denken sich: „Ja, dies ist ein besonderes Bier“. Nun kommt aber der Gesetzgeber hinzu, für den der Begriff des besonderen Bieres nicht so generell […]

BrewDog und OnePint beenden Vertriebskooperation

Es ist offiziell, BrewDog und OnePint gehen getrennte Wege. Nach nur neun Monaten wechselt die schottische Brauerei mit der Rebellenattitüde erneut den Vertriebspartner in Deutschland. Dirk Hoplitschek über die Odyssee der Briten. So ein wenig müssen die Brauhunde einem ja langsam leidtun. Maruhn, Hofmark, Brausturm und nun OnePint – so richtig klappt es nicht mit […]

Schanzenbräu: Vom Underground zum Lieblingsbier

Ob Mikrobrauerein, Bierbars oder Fachgeschäfte für Bier – Nürnbergs jüngere Brauszene bebt. Einer seiner Vorreiter ist Stefan Stretz, der mit Schanzenbräu vor zehn Jahren der fränkischen Hauptstadt ein beliebtes Lokalbier beschert hat. Mittlerweile braut er nicht mehr in seiner Küche, sondern in einer Hightechanlage. „Wenn mer noh an Hopfen hättet, Wasser und a Gersten, tät […]

Ex und Hoppe – eine Brauerei macht den Landgang

Hoppebräu und Hopper Bräu, das kann man schon einmal verwechseln. Was passiert, wenn zwei Brauereien sich in der Namensgebung in die Quere kommen und was sollten Brauereien im Markenrecht beachten? Sandra Heyne im Interview mit zwei Brauern, die wissen, wovon sie sprechen.  Sommer 2016. Eine helle Aufregung war das, als Hopper Bräu aus Hamburg von [...]

Zu Besuch in der De Koninck-Brauerei

Wer durch Antwerpen schlendert und sich wundert, dass auch hier Berliner Weisse getrunken wird, hat es glasklar mit einem Bolleke zu tun – der traditionellen Schale für ein Bolleke-Bier aus dem Hause De Koninck. Zeit für einen Besuch in der Brauerei. Antwerpen ist eine großartige Bierstadt und verkörpert den kraftvollen Schlag des brauverliebten Herzen Flanderns. […]

Zu Besuch in der Traditionsbrauerei Ottakringer

In dieser Serie stellen wir in regelmäßigen Abständen eine Brauerei vor, die uns gefällt oder verwundert, eine Brauerei mit Tradition oder ohne, in Deutschland oder nicht – heute: Ottakringer. Denn wo gebraut wird, da halten wir uns gerne auf, sei es auf ein Helles oder Dunkles. Die Bestellung ist und bleibt in Wien eine ortstypische: […]

Teufel, Teufel: Späte Brau-Berufung in Basel

Brauen gegen den Massengeschmack hat am Rhein Tradition – in Basel feiert man Hochkonjunktur. In der jüngsten Braustätte „Teufelhof“ gibt kein vollbärtiger Hipster den Ton an, sondern ein Mann mit grauem „Schnauz“: Franz Wyniger, Rentner. Die Wege zum Brauen sind unergründlich. „Ich wurde eigentlich dazu gedrängt“, lacht etwa Franz Wyniger zwischen zwei Zügen von seinem […]

Braukunst im Mikro-Format

Wer vom Hausbrauen die Nase voll hat, wird Mikro-Brauer. Bis es vom ersten Wurf aus eigener Hand allerdings in die professionelle Riege reicht, kann dauern. Nicht immer muss dieser Weg allerdings eine Durststrecke bedeuten. Ein Nürnberger Duo bestätigt das. Dass Bier für uns Deutsche einer Art Wasser nahe kommt, ist nichts Neues; auch nicht, dass […]

Jetzt wird’s bunt auf der Elbinsel

Jens Hinrichs und Jens Block sorgen mit der Bunthaus Brauerei für mehr Biervielfalt auf der Elbinsel. Ein Ausflug an den Ort, der vor gut 200 Jahren die Rezeptur als historische Vorlage des Bunthaus-Bieres stellte. Das Erlebnis „Bunthaus“ beginnt bereits bei der Anreise mit der Fähre 73, die von den Landungsbrücken nach Hamburg-Süd/ Ernst-August Schleuse übersetzt. […]

Ghost Bottle goes Berlin: Garrett Oliver in der Hauptstadt

In der Bierbranche ist er ein Rockstar – und das nicht nur, weil er früher mit den Ramones bowlen ging. Wir haben einen höchst köstlichen Tag mit Garrett Oliver verbracht, Kiwibier mit ihm getrunken und uns am Abend bei Brlo zum Beer-Pairing ausführen lassen. Garrett Oliver begann seine Karriere im Music-Business, bevor er 1994 als […]

Bierlandschaft Franken: Brautradition im Wandel

Mit der höchsten Brauereidichte Europas kann Franken getrost als Bierlandschaft bezeichnet werden. Doch auch jenseits von „Seidla Bier“ steht Franken für den Nährboden eines guten Bieres – ob traditionell produziert oder handwerklich modern. Mit weit über 250 Brauereien ist Franken die Bierlandschaft in Deutschland schlechthin und auch weit über seine Grenzen hinaus für gute klassische [...]

Exklusiv „Die Brauerei ist unser persönlicher BER“

Wann gibt es das Berliner Berg Bier aus der Haupstadt? Nein, wir reden nicht von den nach wie vor in Bayern befüllten Flaschen mit Eichhörnchen auf dem Etikett. Mit viel Sympathie und großem, erfolgreichem Crowdfunding-Lärm war das Brau-Startup vor bald zwei Jahren gestartet. Aber die jüngsten Nachrichten waren alles andere als positiv. Chefredakteurin Juliane E. [...]

Drei Jahre Buddelship Brauerei – Kein Bier für Leichtmatrosen

Die Hamburger Buddelship Brauerei würde kürzlich drei Jahre alt. Peter Eichhorn hat sich anlässlich des Jubiläums für Bier, Bars & Brauer mit Gründer Siemsglüss unterhalten. Der Name der jungen Buddelship Brauerei versteckt sich sprichwörtlich im Bier fassenden Glasgehäuse. Denn ein Flaschenschiff - auch Buddelschiff genannt - zu bauen, erfordert ein hohes Maß an Geschick und [...]

Duvel braut Boulevard für Deutschland und Europa

Die Duvel Brauerei braut künftig Biere von Boulevard Brewing für den europäischen Markt in Belgien. Dirk Hoplitschek erklärt die Hintergründe. So schließt sich der Kreis: Als John McDonald im Jahre 1988 Boulevard Brewing gründete, montierte er eine historische Brauanlage aus Deutschland, die er bei der Schließung einer Brauerei in Bayern erworben hatte. Zum Mauerfall waren [...]

Einfach nur gutes Bier: das Berliner Berg

Die junge Brauerei Berliner Berg hat kürzlich einen Tap Room eröffnet. Liv Fleischhacker nahm dies zum Anlass sich mit den Gründern über ihre Pläne zu unterhalten. Das die Berliner Immobilienlandschaft anstrengend ist, wissen wir. Richard Hodges und Robin Weber haben inmitten der ganzen Verwirrung einen unglaublichen Glücksgriff gemacht: Der Berliner Berg-Schankraum liegt in einem Neuköllner […]