Great Herrengedeck: Mezcal & Gose

Weitab jeglicher Trinkgewohnheiten der beschwipsten Massen finden sich nerdige Nischen, in die nur außergewöhnlich Verzweifelte und verzweifelt Außergewöhnliche hinabzusteigen bereit sind. Per Definition, ja, per Gesetz lokal beschränkt und auch im Geschmack weit ab vom Schuss, finden hier zwei Getränke zum Herrengedeck zusammen, die mancher überhaupt erst einmal entdecken muss: saures Gewürzbier und rauchiger Schnaps. […]

Great Herrengedeck: India Pale Ale trifft Williams Christ Birne

Zwei, die sich gut verstehen, oder zwei, die lieber die Straßenseite wechseln sollten? Wir klären auf, was passiert, wenn ein hochwertiger Williams Christ Birnenbrand auf drei deutsche IPA-Klassiker trifft. India Pale Ales sind vielschichtig, und dank neuer Gattungen wie East Coast, Hazy oder double dry-hopping (DDH) sind sie noch abwechslungsreicher geworden. Bleiben wir für einen […]

Great Herrengedeck: Wenn hohe Ziele mächtig scheitern – Schwarzbier und Rye Whiskey

Wer für gewöhnlich ein Herrengedeck bestellt, der tut das, weil er ein Bier und einen Schnaps trinken möchte, in welcher Reihenfolge auch immer. Schwarzbier und Rye Whiskey wären aufgrund einer gewissen Aromennähe eine nahe liegende Kombination, möchte man meinen. Stimmt aber nicht ganz, wie der Test beweist. Herrengedeck, das ist bekanntlich ein Schnaps, den wir […]

Great Herrengedeck: Brandy und Flämisch Rotbraun, a Match made in Heaven

Sauerbiere wie Flämisch Rotbraun sind eine aufstrebende Gattung. Das liegt auch daran, dass sie in ihrer Beliebtheit kaum niedriger sinken konnten. Doch im Zuge der Rückbesinnung auf traditionelle Bierstile erleben viele totgeglaubte Sorten eine Renaissance und begeistern mit ihrem feinen Spiel aus Fruchtigkeit, Säure und Malzsüße. Zeit, ihnen die passende Spirituose zur Seite zu stellen: […]

Die Tipsy Baker Bar in Hamburg zelebriert das Herrengedeck

Die Tipsy Baker Bar im denkmalgeschützten Gemäuer einer ehemaligen Bäckerei interpretiert das alte Hamburg neu. Im Zentrum des Konzepts steht das Herrengedeck sowie die passende Brotzeit dazu. Wir haben Karim El-Shaikh, Bruno Kilzer und Lars Oldendorf zu einem ersten Fazit getroffen. Die Tipsy Baker Bar mittenmang in Hamburgs Innenstadt sucht man nicht, sie findet einen. [...]

Great Herrengedeck: Gereifter Rum und fruchtiges Bier

Gerade in den kalten Wintermonaten sollte man nicht versäumen, für Heiterkeit im Glas und ein wenig liquiden Sonnenschein zu sorgen. Was wäre da geeigneter, als lateinamerikanische Schwingungen in Form von köstlichem Rum und dazu ein erfrischendes, fruchtiges Gebräu. Rum und Fruchtbier bedeutet oft eine famose Kombination. Beim Rum sollte man darauf achten, dass er weder […]

Great Herrengedeck: Berliner Weisse mit Kümmel

Sicherlich wisst Ihr längst Bescheid, denn Make Herrengedeck Great Again ist kein Postulat, dass uns erst gestern eingefallen ist. Unsere Freunde bei Spreewood Distillers sehen das ganz ähnlich und so kommt es, dass eine der schönsten Biertraditionen allmählich wieder Einzug an den Tresen finden. Und auch bei uns in der Redaktion. Bier ist großartig, gar keine [...]

Make Herrengedeck Great Again

Mit der Geschmacksexplosion im Bier- und Spirituosenbereich ist es Zeit, dem Herrengedeck zum großen Comeback zu verhelfen. Juliane E. Reichert mit einem Plädoyer für die Genußpaarung. Ein Herrengedeck ist zweifelsohne eine zweifelhafte Bestellung. Es bedeutet in der Regel die Kombination aus einem Bier und einem Schnaps, mal ist es Korn, mal Sekt, mal ist Killepitsch [...]

Bierland Dänemark: ein Blick in die Zukunft

Inneneinrichtung, das können sie. Klamotten auch. Und Bier, das ist keine Überraschung, können die Dänen erst recht. Wir machen uns auf nach Kopenhagen und sprechen mit dem brauenden Teil der Bevölkerung über ein Bierland auf der Überholspur. Bereits bei Ankunft im Hotel stehen die Parameter gen Bier: im Hotelkühlschrank befindet sich ein Carlsberg Pils mit […]

Was gärt? #4 Oorlam, Stone, Monterey Bar und Corporate Finance

„Wäs gärt“ ist zurück! Unter anderem mit Nachrichten zur geplanten Buddelship-Bar Oorlam, einem neuen Bar-Projekt von Stone Brewing in Berlin-Prenzlauer Berg, Wolken über der Monterey Bar und Wechselstimmung bei Diebels und dem deutschen Hopfenwirtschaftsverband. Prosit! Willkommen im neuen Jahr! Feucht-fröhlich war hoffentlich der Rutsch, und feucht-fröhlich geht es dank Bier, Bars und Brauer weiter. Doch […]

Exklusiv Auf der Suche nach dem Unbequemen

Der neue Braumeister von Berliner Berg Torsten Vullriede im Interview  Die Zeit seit dem Herbst 2015 verlief für die Berliner Berg-Crew alles andere als unbekümmert. Diese ist allerdings überstanden und spätestens mit Torsten Vullriede bricht eine neue Ära an. Das erste Interview mit dem neuen Berliner Berg-Brauer. Für die Neuköllner Brauerei Berliner Berg war die […]

Ein Wegweiser durch die Berlin Beer Week 2017

Morgen startet das Festival Berlin Beer Week 2017. Bier, Bars & Brauer präsentiert Veranstaltungen auf dem Berliner Festland und auf hoher See, die sich die nächsten Tage lohnen. Prost! In wenigen Stunden heißt es wieder „Leinen los“, wenn die Berlin Beer Week 2017 mit einem malzig-hopfigen Cruise auf der Spree eröffnet wird. Ausgedacht hat sich [...]