Urban Beering in Dortmund

Durch Franken und die Kurpfalz kann es jeder. Wir schnallen unseren Rucksack für einen malzigen Marsch durch die Städte und wollen wissen, was diese von sich erzählen, wenn man mit ihnen Bier trinken geht. Auf ein Bier mit Dortmund. »Kohle, Stahl und Bier«, der »Dortmunder Dreiklang« aus vergilbten Geschichtsbüchern hallte in meinem Kopf wider, als […]

Great Herrengedeck: Wenn hohe Ziele mächtig scheitern – Schwarzbier und Rye Whiskey

Wer für gewöhnlich ein Herrengedeck bestellt, der tut das, weil er ein Bier und einen Schnaps trinken möchte, in welcher Reihenfolge auch immer. Schwarzbier und Rye Whiskey wären aufgrund einer gewissen Aromennähe eine nahe liegende Kombination, möchte man meinen. Stimmt aber nicht ganz, wie der Test beweist. Herrengedeck, das ist bekanntlich ein Schnaps, den wir […]

Nobelhart & Schmutzig: Über Radikalität in der Küche

Kulinarik ist Kunst. Und Kunst muss Menschen aushalten, die »Kann ich ja auch« nörgeln, wenn sie vor einfarbigen Quadraten stehen. Kunst darf deswegen »Dann mach doch!« sagen. Und der Ratlosigkeit zusehen. Denn dass Minimalismus und Kreation oftmals einhergehen, das weiß man auch bei Nobelhart & Schmutzig längst. Das Nobelhart & Schmutzig ist kein Ort, der [...]

Exklusiv Auf der Suche nach dem Unbequemen

Der neue Braumeister von Berliner Berg Torsten Vullriede im Interview  Die Zeit seit dem Herbst 2015 verlief für die Berliner Berg-Crew alles andere als unbekümmert. Diese ist allerdings überstanden und spätestens mit Torsten Vullriede bricht eine neue Ära an. Das erste Interview mit dem neuen Berliner Berg-Brauer. Für die Neuköllner Brauerei Berliner Berg war die […]

Ein neues Meisterstück eröffnet das Feuer

Seit 2012 gibt es das Meisterstück als Bierrestaurantkonzept. Mit über 400.000 Euro, die man via Crowdfunding einwarb, stemmt man nun die Expansion. Das Meisterstück Ku'damm ist der jüngste Streich. Das Meisterstück Ku'damm ist das vierte Restaurant, das unter der Ägide von Frank Waldecker ins Leben gerufen wird und es steht in Charlottenburg – auf dem [...]

Unverstellt und Ungespundet: Die Protokoll Bar

Wir befinden uns im Jahre 2017 nach Christus und ganz Friedrichshain ist von Zugezogenen und Touristen besetzt. Ganz Friedrichshain? Nein! Eine von unbeugsamen Bierliebhabern bevölkerte Bar hört nicht auf, den Friedrichshain-Nörglern mit Authentizität Paroli zu bieten. Die Boxhagener Straße ist nicht gerade das, was in Berlin Menschen anzieht, die Neues entdecken wollen. Eher solche, die [...]

Hopfen to go am Schlesischen Tor

In den Supermarktregalen vollzieht sich eine schleichende Revolution. Aufmerksam beobachtet vom Bier, Bars & Brauer-Team. In dieser Reihe werden Bier-Verkaufsstellen aller Art vorgestellt, die wir spannend finden. Dieses Mal: Drink Drunk, der Craft Beer Spätkauf vom berühmt-berüchtigten Schlesischen Tor. Während man An einem Sonntag im August, wenn man seinen Reiseführer richtig gelesen hat, am Prenzlauer [...]

Exklusiv „Die Brauerei ist unser persönlicher BER“

Wann gibt es das Berliner Berg Bier aus der Haupstadt? Nein, wir reden nicht von den nach wie vor in Bayern befüllten Flaschen mit Eichhörnchen auf dem Etikett. Mit viel Sympathie und großem, erfolgreichem Crowdfunding-Lärm war das Brau-Startup vor bald zwei Jahren gestartet. Aber die jüngsten Nachrichten waren alles andere als positiv. Chefredakteurin Juliane E. [...]

Hass- oder Kultobjekt Sterni?

Ein Bier zwischen Szenezauber und Penner-Ruf - die Rede ist vom sich neuerdings revolutionär gebenden Günstigbier Sternburg aka Sterni. Chefredakteurin Juliane Reichert hat sich auf die Berliner Straßen begeben, um das Wesen des beliebten Wegbiers zu ergründen. Es gibt kaum ein Kronkorken, der den Berliner Asphalt so sehr ziert, wie der weiße Stern auf rotem [...]

Make Herrengedeck Great Again

Mit der Geschmacksexplosion im Bier- und Spirituosenbereich ist es Zeit, dem Herrengedeck zum großen Comeback zu verhelfen. Juliane E. Reichert mit einem Plädoyer für die Genußpaarung. Ein Herrengedeck ist zweifelsohne eine zweifelhafte Bestellung. Es bedeutet in der Regel die Kombination aus einem Bier und einem Schnaps, mal ist es Korn, mal Sekt, mal ist Killepitsch [...]