Tucher Bräu zurück im historischen Sudhaus: „Wir sind jetzt endlich wieder in unserer Herzkammer.“

Nürnbergs Hit-Brauerei Tucher hat nach längerer Sanierung sein ehemaliges Sudhaus in der Nordstadt wieder eröffnet. Neben der Herstellung des bewährten, originalen Rotbieres geht man in der historischen Braustätte nun auch auf Tuchfühlung mit dem Publikum. 3B hat sich das aus nächster Nähe angesehen. Mitten in der Nürnberger Nordstadt (für alle Nicht-Nürnberger und Nürnbergerinnen: So etwas […]

Schanzenbräu: Vom Underground zum Lieblingsbier

Ob Mikrobrauerein, Bierbars oder Fachgeschäfte für Bier – Nürnbergs jüngere Brauszene bebt. Einer seiner Vorreiter ist Stefan Stretz, der mit Schanzenbräu vor zehn Jahren der fränkischen Hauptstadt ein beliebtes Lokalbier beschert hat. Mittlerweile braut er nicht mehr in seiner Küche, sondern in einer Hightechanlage. „Wenn mer noh an Hopfen hättet, Wasser und a Gersten, tät […]

Braukunst im Mikro-Format

Wer vom Hausbrauen die Nase voll hat, wird Mikro-Brauer. Bis es vom ersten Wurf aus eigener Hand allerdings in die professionelle Riege reicht, kann dauern. Nicht immer muss dieser Weg allerdings eine Durststrecke bedeuten. Ein Nürnberger Duo bestätigt das. Dass Bier für uns Deutsche einer Art Wasser nahe kommt, ist nichts Neues; auch nicht, dass […]

Bierlandschaft Franken: Brautradition im Wandel

Mit der höchsten Brauereidichte Europas kann Franken getrost als Bierlandschaft bezeichnet werden. Doch auch jenseits von „Seidla Bier“ steht Franken für den Nährboden eines guten Bieres – ob traditionell produziert oder handwerklich modern. Mit weit über 250 Brauereien ist Franken die Bierlandschaft in Deutschland schlechthin und auch weit über seine Grenzen hinaus für gute klassische [...]

Brauerei Boeheim baut Bars

Im Herzen Nürnbergs brodelt es: die fränkische Boeheim Brauerei hat innerhalb eines Jahres zwei Gastroableger eröffnet. Zeit für einen Besuch in Boeheim Bierhalle und Bar durch unsere Nürnberger Autorin Lara Sielmann. Die Franken, so sagt man außerhalb der fränkischen Grenze, sind auf zwei Dinge bedacht. Erstens: Sie sind keine Bayern. Und zweitens: Ihr Bier ist [...]