Fehlaroma oder persönliches Missfallen?

Hopfen, Malz und Hefe bringen über 2000 verschiedenste Aromen in unser heiß geliebtes Bier: nicht selten befindet sich darunter ein Fehlaroma. Der Wert, bei dem wir beginnen, Aromen überhaupt wahrzunehmen, ist von Sinnesorgan zu Sinnesorgan verschieden und somit subjektiv. Dennoch gibt es Möglichkeiten eines aromatisch objektiven Urteils. Veranstaltungen mit zahlreichen Brauereien vermehren sich von Jahr […]

Fässer im Wandel der Zeit

Die metallenen Fässer, in denen unser Hopfen aromatisiertes Lieblings-Getränk transportiert wird, sind allseits bekannt. Jenes besagte „Keg“, welches mittlerweile Einzug in die deutsche Sprache gefunden hat, ist allerdings nicht gleich Keg. Das wäre ja auch zu einfach. Ein Lagerverwalter nimmt die jüngste Fass-Entwicklung unter die Lupe. Bis vor ein paar Jahren gab es besagte Behältnisse […]