„Das tritt nach meiner Kenntnis…ist das sofort, unverzüglich.“

„Das tritt nach meiner Kenntnis…ist das sofort, unverzüglich.“

Bier, Bars & Brauer startet als Fachmagazin. Das Chefredakteurs-Team Juliane E. Reichert und Helmut Adam erklärt das Entstehen und die Ziele des neuen Mediums.

„Niemand hat die Absicht, ein Bier-Magazin herauszubringen.“ Mit dieser provozierenden Anlehnung an den historischen Spruch eines deutschen Politikers gingen wir am deutschen Tag des Bieres mit unseren Plänen an die Öffentlichkeit.

Das Thema Bier hat uns im Mixology Verlag seit Gründung im Jahr 2003 begleitet. Wenn man genau ist, natürlich auch früher schon. Denn vor unserer Tätigkeit als Verleger und Messeveranstalter schenkten wir als Bartender so manchen Hektoliter frisch Gezapftes aus.

Unvergessen ist auch unser Besuch beim legendären Bierautor Michael Jackson in den Anfangsjahren unseres Verlags. Das Resultat des Austauschs in seinem mit Probeflaschen und Dokumenten bis zur Decke vollgestopften Büros in London war das Abdrucken einer Kolumne aus seiner Feder in unserem Erstlingswerk Mixology – Magazin für Barkultur.

Als Magazinmacher, die der Gastronomie entstammen, wollten wir immer für einen eigenständigen, ehrlichen und klaren Stil stehen. So entschieden wir uns auch, trotz der in den Nullerjahren üppig sprudelnden Werbebudgets, die Schwemme der Limonadenbiere konsequent aus unserem Medium fernzuhalten. Stattdessen gab es so manchen Verriss dieser Getränkespezies bei uns zu lesen, mit der die Brauer so unglaublich schamlos das Vakuum füllten, das die Regulierung der Alcopops hinterlassen hatte.

Die Renaissance der Biervielfalt

Es war um 2009 herum, dass wir spürten, dass sich endlich auch in Deutschland beim Thema Bier etwas zu bewegen begann. Bars begannen unbekannte regionale Biere einzulisten. Statt „ein Bier bitte“ hieß es plötzlich „dieses Bier bitte“. Entsprechend begannen wir unsere Bier-Berichterstattung zu intensivieren. Im Lauf der Jahre wuchs uns ein Team talentierter Bier-Autoren zu, die für uns die vor allem unter dem  Schlagwort „Craft Beer“ segelnde Renaissance der Biervielfalt analysierte und beschrieb.

Für das Bier-Segment Brew Berlin der von uns 2007 gegründeten heute größten europäischen Bar- und Getränkemesse Bar Convent Berlin starteten wir 2013 einen Blog. Dort nahm vor zwei Jahren auch „Bier, Bars & Brauer“ seinen Anfang als wöchentliche Kolumne mit einer Übersicht über das Geschehen in der Bier-Branche.

Bier, Bars & Brauer als Fachmagazin

Lange widerstanden wir dem Wunsch unserer Fachautoren, dem Thema Bier mehr Raum zu geben. Gespräche mit Bier-Gastronomen, Händlern und Brauern in den letzten Monaten verfestigten aber schließlich den Eindruck, dass eine starke, kritische und analytische Medienstimme in der durch die Mikrobrauer-Bewegung wachgeküssten Branche fehlt.

Dieselben Verlage, die gezuckerte und koffeinierte Bierlimonaden über Jahre als Trend abfeierten, versuchen nun mit derselben Methodik den Begriff „Craft“ zu besetzen. Die Begeisterung über den neuen Bier-Boom hat zur Bildung einer Wahrnehmungsblase mit Bart-, Holz- und Kreidetafeloptik geführt, in der das Kuscheln mit dem Brauer am Maischebottich absurderweise als Journalismus verstanden und verkauft wird.

Die Erfahrung aus fünfzehn Jahren Fachjournalismus hat uns vom Mixology Verlag gezeigt, dass eine erfolgreiche Magazinplattform nur durch Beziehungen auf Augenhöhe und Transparenz aufgebaut werden kann. Unsere neue Fachzeitschrift Bier, Bars & Brauer wird sich daher mit derselben Leidenschaft in den Dienst des Lesers stellen, mit der wir unsere anderen Medien und Veranstaltungen gegründet und zum Erfolg geführt haben. Wir werden die Branche ganzheitlich betrachten und uns nicht die wie Religion erzählten Schwarz-Weiß-Erzählung zu eigen machen, die sich in Teilen des Bierkosmos verfestigt hat. Der DNA unseres Verlags entsprechend, gründen wir ein Fachmagazin, das sich an alle richtet, die mit dem Verkauf von Bier zu tun haben. Von der Rampe der Brauereien über den Getränkefachhandel bis an die Tresen der Bier-Gastronomie und in die Supermarktregale. Begleiten Sie uns auf diesem Weg! „Nach meiner Kenntnis…ist das sofort, unverzüglich.“

Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen! Wir freuen uns auf Ihre Kritik!

Ihr Chefredaktions-Team

Signature_juliane
Signature_helmut

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