Auch Pils muss sein: Das Neue von Tilmans Biere im Test

Tilmans Biere ist besonders bekannt für gekonnt gesteigerte Standards, wie dem heiligen Triumvirat jeder gutbürgerlichen Gasthausschänke: Hell, Dunkel, Weizen. Nun kommt ein Pils dazu. Bleibt es dabei, dass Gründer Tilman Ludwig sanfte Innovation zelebriert? Tilman Ludwig gründete im Jahr 2014 nach Abschluss an der TU München/Weihenstephan und zwei Jahren Brauhandwerk in der Schweiz sein eigenes […]

Was gärt? XXVIII Enter Night Pilsner von Metallica und Stone, Gewinner des Bierjahres 2018, Transparenz für Konsumenten

Was Gärt widmet sich diesmal den großen Trends: Transparenz für Konsumenten durch mehr Informationen auf dem Etikett, gewohnten und überraschenden Gewinnern des Bierjahres 2018, sowie einem neuen Bandbier. Okay, letzteres ist vielleicht nicht so gigantisch, aber definitiv ein Trend. Stone & Metallica – Enter Night Pilsner Im Sommer endete die eben erst über den großen […]

Ian Faulkner und Nikhil Jani über Bierbrauen, Buddies und Brexit

Die beiden Engländer Ian Faulkner von Simian Ales und Nikhil Jani von Circle 8 brauen ihren ersten Gemeinschaftssud ein. Grund genug, mit den beiden Wahl-Hamburgern über ihre Wurzeln, ihre Freundschaft und den Brexit zu sprechen – und natürlich über ihr Bier, ein India Dark Lager. „Oh, I’m an alien, I’m a legal alien I’m an […]

Neue Hopfensorten und -aromen warten auf den Durchbruch

Sie klingen wie Science-Ficton-Raumschiffe: Callista, Cardinal, Horizon, Legacy, Meridian, Souveregein, Vanguard, doch statt Sternen funkelt die Schaumkrone: Es sind neue Hopfensorten, die mit illustren Namen und neuen Aromen auf den Markt drängen. Im Gegensatz zu ihren Namensvettern brauchen die Hopfensorten viel länger, um – im Braukessel wie beim Kunden – anzukommen. Biertrends entwickeln sich zwar […]

Försters feine Biere: Mehr Respekt für Bier

Einhundert Jahre lang beherbergte das Gebäude am Ende der Bornstraße in Berlin- Steglitz im Parterre einen Friseur. Seit 2014 einen Biergastronomie. Wo Mann und Frau sich zuvor traditionell neu erfinden ließen, wird mit Försters Feine Biere nun Tradition neu erfunden. Försters feine Biere wagt die Gratwanderung. Neben den klingenden Namen der Berliner Bierbarszene wie Hopfenreich, Badfish, […]

Brauerei Egger: Kreative Beschränkung

Die Brauerei Egger ist die größte Privatbrauerei Österreichs. Und hat sich diesen Status mit einem einzigen Bier erarbeitet. Sepp Wejwar mit einem Kurzporträt und einem Interview mit Egger-Getränke-Geschäftsführer Bernhard Prosser. Wer in österreichischen Supermärkten zu einem Radlberger oder einem Granny’s greift, hält ein Produkt der Egger Getränke GmbH & Co OG in Händen. Bekannt ist die […]

Great Herrengedeck: Mezcal & Gose

Weitab jeglicher Trinkgewohnheiten der beschwipsten Massen finden sich nerdige Nischen, in die nur außergewöhnlich Verzweifelte und verzweifelt Außergewöhnliche hinabzusteigen bereit sind. Per Definition, ja, per Gesetz lokal beschränkt und auch im Geschmack weit ab vom Schuss, finden hier zwei Getränke zum Herrengedeck zusammen, die mancher überhaupt erst einmal entdecken muss: saures Gewürzbier und rauchiger Schnaps. […]

Luden-Lager & Inkasso IPA: Astra Brauerei eröffnet auf der Reeperbahn

Astra macht auf kreativ. Und das nicht nur in Sachen Marketing. Dass die Biermarke letzteres drauf hat, wissen wir. Neu ist, dass Astra jetzt auch im Kreativbier-Segment mitmischt. In der neuen Astra St. Pauli Brauerei gibt es ab sofort vor Ort gebraute IPAs und andere Spezialbiere. Astra. Was dagegen? Mit diesem kernigen Slogan, einem griffigen […]

Was gärt? XXIII Bierautomaten in Thailand, Italian Grape Ale, BrewDog Craft Beer Airline und Personalrochaden

International geht’s zu in dieser Ausgabe von Was Gärt?: Wir widmen uns der Tatsache, dass es keine Bierautomaten in Thai-Spätis mehr gibt, dem Aufkommen von Italian Grape Ale sowie der Frage, was es mit der von BrewDog ins Leben gerufenen Craft Beer Airline auf sich hat. Dazu gibt es etwas Personalkarussell in der deutschen Braulandschaft. […]

Phoenix aus der Asche: The Man Behind Berlin IPA

Es fühlt sich seltsam an, über ein Bier des Dänen Anders Coisbo zu schreiben, ohne dass sein Brauunternehmen Coisbo Beer sich dafür verantwortlich zeichnet. Denn Coisbo Beer gehört Anders Coisbo bereits seit 2016 nicht mehr. Jetzt ist der ehemalige Polizist jedenfalls mit seiner neuen Marke The Man Behind zurück. Und sein Berlin IPA ist großes […]

Was Gärt? XXII – Schließung bei der Brauerei Kitzmann, Aufbruch bei Berliner Berg und Russian River, Rohstoffknappheit durch Klimawandel

Da sind wir wieder mit Traurigem und Erfreulichem aus der Bierwelt. Die Brauerei Kitzmann aus Erlangen ereilt nach 300 Jahren Betrieb die Schließung, unter anderem aufgrund steigender Rohstoffpreise. Dies wiederum hängt auch mit dem Klimawandel zusammen. Für Russian River und Berliner Berg hingegen geht es zu neuen Brauereien und eigenen Gastronomien. Die Schließung der Brauerei […]

Frisch aus der Flasche: „Waldbier Holzbirne“ von Kiesbye

Waldläufer Axel Kiesbye hat sich in den österreichischen Forsten umgetan. Für sein mittlerweile achtes Waldbier hat der Salzburger diesmal eine ungenießbare Wildfrucht in ein deutlich malzbetontes Bier verwandelt. Das Ergebnis ist das „Waldbier Holzbirne“. Die Vorgeschichte der Waldbiere (zuletzt auch in der Printausgabe von Bier, Bars & Brauer 2/2018 nachzulesen) führt ins Jahr 2011 zurück. […]

Ratsherrn New Era Pilsener Dry Hopped: Eines von vieren, keines von vielen. Oder doch?

Mit der Ratsherrn New Era Pilsener Reihe aus Session Pils (Schankbier), Pfeffersack (Gewürz-Pilsener), Imperial Pils (Starkbier) und Dry Hopped (hopfengestopft) möchte Ratsherrn den klassischen Pilstrinker für ungewohnte Geschmacksrichtungen gewinnen und gleichzeitig Liebhaber der kreativen Braukunst für Lagerbiere begeistern. Gelingt das? Wir haben uns das Dry Hopped zur Brust genommen. Doch bevor es ans Eingemachte geht, […]

Was gärt? XXI – Schoppe Bräu baut, Stone Fellow-Sip verbindet, Beck’s Soundpils beschallt und Snap Pack reduziert

Was blubbert in der Bierwelt? Neue Gärtanks zum Beispiel, im neuen Brewpub von Schoppe Bräu, der sich im Bau befindet. Stone bringt mit dem Fellow-Sip IPA einen neuen Gemeinschaftssud auf den Markt, Beck’s macht den Biertrinker mit dem Soundpils zum Hopfenflüsterer und Carlsberg will mit dem Snap Pack Verpackungsmüll reduzieren. Neue Gasthausbrauerei von Schoppe Bräu […]

Frisch aus der Flasche: Berliner Bierfabrik Kwaai Rooibos Infused Ale

Valesca Leven, Auszubildende der Berliner Bierfabrik, hat mit dem Kwaai Rooibos Infused Ale ihr erstes in Eigenregie entwickeltes Bier abgeliefert. Und der Aufschlag ist gelungen, meint Dirk Hoplitschek. Mit Tee und Bier kennt sich die Bierfabrik inzwischen aus. Sowohl die Kollaboration mit Jing-A aus Peking, ein heller Bock mit Jasmintee, als auch der Gemeinschaftssud “Madame […]